Koch aus Leidenschaft




Hallo, mein Name ist Uwe Marquardt und ich bin Koch.
Um genau zu sein, bin ich IHR Koch.


Egal ob als Mietkoch, privater Koch für Ihre Veranstaltung, Kochlehrer oder Restauranttester, Kochen ist für mich mehr als nur das simple Zubereiten von Gerichten. Kochen ist meine Leidenschaft, meine Berufung.

Hierbei steht für mich Qualität im Vordergrund. Nicht nur bei der Auswahl der Zutaten, sondern auch bei der Zubereitung von Speisen und dem Ablauf Ihrer Veranstaltung.


Aktuell bin ich selbständiger Mietkoch und Dozent.


Vor meiner Tätigkeit als Mietkoch, Caterer und Restauranttester hatte ich die Möglichkeit in folgenden Restaurants zu arbeiten.


  • Patissier + Gardemanager - Hotel Bernina (4 Sterne) Samedan - Sankt Moritz CH
  • Demi-Chef Entremetier - Hotel Bernina (4 Sterne) Samedan - Sankt Moritz CH
  • Chef de Partie Rôtisseur - Travel Charme Hotel Bernstein (4 Sterne Plus) - Ostseebad Prerow
  • Demi-Chef + Gardemanager - Landhaus "Zu den Rothen Forellen" (5 Sterne) - Ilsenburg/ Harz
  • Junior Sous Chef - Travel Charme Hotel Bernstein (4 Sterne Plus) - Ostseebad Prerow
  • Chef de Partie Entremetier - Travel Charme Hotel Kurhaus Binz (5 Sterne) - Ostseebad Binz
  • Sous Chef - Travel Charme Hotel Bernstein (4 Sterne Plus) - Ostseebad Prerow
  • Sous Chef - Arabella Sheraton Hotel Elephant (5 Sterne) - Weimar
  • Exekutive Sous Chef - Yachthafenresidenz Hohe Düne (5 Sterne) Rostock - Warnemünde

Tätigkeiten als Ausbilder


  • Ausbilder Bereich Küche. Schwerpunkt auf Ausbildung für den fachpraktischen Unterricht der Kochlehrlinge. Dozent für die Fachseminare Fisch, Schalen-Krustentier und Kalte Platten / Buffet - Erfurter Gastro Bildung gGmbH - Erfurt
  • Assistent der Geschäftsleitung. Schwerpunkt auf Koordinator und Food & Beverage Controller. HACCP Management. Einhaltung der Betriebswirtschaftlichkeit in den 7 Kantinen der CCS Catering, Consulting und Service GmbH Erfurt
  • Lehrkraft und Ausbilder im Bereich Küche. Schwerpunkt auf Ausbildung für den fachpraktischen und fachtheoretischen Unterricht der Berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahmen. Dozent für Fachseminare Fisch, Schalen-Krustentier und Kalte Platten / Buffet. Dozent für Meisterlehrgänge - Erfurter Gastro Bildung gGmbH - Erfurt

Auszeichungen


Teilnahme an den 15. Grillmeisterschaften in Gotha

Sieger bei den 15. deutschen Grillmeisterschaften.
Klicken für größere Ansicht

Copyright © 2012 Uwe Marquardt - kochalarm.net