kochalarm

2011

Veranstaltungen 2010:

• 06./07.11.2010 Schlachtfest "Zur Lohmühle", Tambach-Dietharz

• 27./28.11.2010 Weihnachtliches in den Höfen der Stadt, Naumburg/Saale

• 16.05.2010 - 15. Deutsche Grillmeisterschaft in Gotha/Thüringen

Von 17 gestarteten Profiteams erreichten mein Team und ich den 6. Platz in der Gesamtwertung.
Die einzelnen Kategorien wurden extra bewertet und wir erzielten bei der Kategorie "Lachs mit Beilage", mit meinem Lemonen-Fenchel-Salz, den 1. Platz. Beim 4. Gang "Rinderhüfte mit Beilage" kamen wir, mit meinem Chili-Tomaten-Salz, auf den 4. Platz.

"Lachs mit Beilage"
Soufflierte Lachspraline mit Walnussbutter aus dem Smoker dazu in Olivenöl eingelegt, gegrillte Paprika und Reisgaletten.

"Rinderhüfte mit Beilage"
Spieß von der Eichenhofer Rinderhüfte und Schalotten an einer Rotweinreduktion mit gegrilltem grünen Spargel und Olivenpolenta.